Tarta de Queso

TARTA DE QUESO

600 gr de queso crema (philadelphia o similar) 

250 ml nata líquida 

3 huevos 

2 cucharadas soperas de harina

4 cucharadas soperas de azúcar

Ralladura de medio limón

Para la base: 1 paquete de galletas marbú dorada y 100 gr de mantequilla 

Para decorar: Mermelada de fresas, frambuesas o arándanos, fruta fresca según los gustos


1 Trituramos las galletas hasta dejarlas casi en polvo y las mezclamos con la mantequilla hasta formar una pasta (previamente derretida unos segundos en el microondas)

2 Creamos una base con la pasta de galletas en un recipiente bizcochera, la horneamos 3 minutos para endurecer la base. Y reservamos

3 Separamos las claras de las yemas y batimos solamente las claras hasta montarlas. Las yemas las reservamos

4 Añadimos a las claras montadas, el queso crema, la harina, la nata, el azúcar, la ralladura de limón y dos de las tres yemas que tenemos reservadas. Batimos todo los ingredientes hasta formar una masa homogénea

5 Volcamos la masa en la bizcochera, sobre la base de galletas

6 Ponemos aproximadamente 20min al horno previamente precalentado a 180º, cuando esté dorada, comprueba que la masa esté totalmente hecha con la ayuda de cuchillo

7 Espera que se enfríe para desmoldar y decora con tu mermelada preferida

Ensaladilla de Gambas Express

ENSALADILLA DE GAMBAS

1 Bolsa de Patatas Microondas (Mercadona)

1 Bolsa Gambas cocidas congeladas (Mercadona) 

1 Bote Mayonesa Suave (Mercadona)

Sal al gusto

1 Dejar descongelar la bolsa de gambas, escurrir el agua y reservar

2 Meter la bolsa de patatas al vapor en el microondas, cuatro minutos por un lado y cuatro minutos por el otro

3 Retirar la bolsa y quitar la piel a las patatas

4 Ponemos las patatas en un bol, y las aplastamos con la ayuda de un tenedor hasta dejarlas de un tamaño menor que un dado

5  Añadir todas las gambas, mayonesa suave y sal al gusto

Sapateira gratinada

SAPATEIRA GRATINADA

1 Buey de mar
1 Cebolla

1 Puerro (solo utilizaremos la parte blanca)
1 Tomate natural limpio
1 Copa de brandy o amontillado
1 Cucharadita de Mantequilla 

Aceite de Oliva V.E.
Pan rallado
Perejil y un pellizco de pimienta blanca

1 Pochar la cebolla en el aceite junto con el puerro

2 Añadir el tomate y guisar hasta que el conjunto esté bien integrado

3 Abrir el buey de mar y extraer toda la carne cuidando de que no queden esquirlas del caparazón

4 Abrir las pinzas y retirar la carne

5 Desmenuzar lo mejor posible e incorporar a la salsa

6 Añadir el brandy y la mantequilla. Guisar a fuego medio-alto hasta que reduzca un     poco 

7 Rellenar los caparazones con el guiso y espolvorear el pan rallado. meter en el horno a gratinar

... si se desea, cubrir con mahonesa, antes de espolvorear con el pan rallado y una vez dorado añadir el perejil picado.

Bola de queso con frutos secos

BOLA DE QUESO CON FRUTOS SECOS

1 Tarrina de queso crema de untar (tipo philadelphia)
2 Cucharadas de mermelada de piña
1/2 cucharadita de cebolla rallada
1 paquete de frutos secos (puedes sustituir por pipas peladas saladas)
1 bote de galletitas redondas saladas

1 En un mortero machaca los frutos secos y reserva

2 En un bol, pon algo menos de una tarrina de queso de untar, mezcla con la mermelada y la cebolla rayada.

3 Haz una bola con la mezcla que tienes el bol

4 Reboza la bola con los frutos secos machados

5 Pon la bola en el centro de un plato y rodea de galletitas saladas

Sushi de Salmon paso a paso

 

Sushi de Salmon paso a paso

1 lomo 150gr  de salmon fresco 

1 tarro 75gr Huevas de Salmón (Carrefour, Hipercor)

1 caja Sushi Mealkit (Carrefour, Hipercor)

1.- Busca en la zona comida tematica de Carrefour o Hipercor el SUSHI MEAL KIT ( 8,50€)

2.- Sigue las instrucciones traseras del kit para hacer el arroz (Solo haremos la mitad de arroz que encontrarás dentro de la caja) 

3.- Una vez hecho el arroz, calculamos la medida de una pelota algo mas grande que la de Tenis

4.- Coloca el arroz encima del alga por la parte mas rugosa hacia arriba

5.- Aplasta el arroz con los dedos, dejando por uno de los lados mas largos, 

unos 2cm sin cubrir

6.- Corta el salmón a tiras. Coloca una tira centrada en el arroz, y junto a él huevas 

7.- Pincha en el enlace y sigue este video Turorial de 1minuto para saber exactamente como enrollar 

http://www.youtube.com/watch?v=lMDJbzRS4Eo 

Si no ves este enlace, escribe en youtube: como enrollar maki 

8.- Con un cuchillo muy afilado, corta en rodajas de unos 2 centímetros

Palitos dulces para niños

Palitos dulces para niños

Palitos de pan italiano (Grisines) 

Chocolate con leche a la taza espeso (frio)

Virutas de chocolate y virutas de colores

Es tan sencillo como mojar los palitos de pan en el chocolate, y luego pasar por las virutas de colores. 

También puedes hacerlos con almendra muy picada y usar como pegamento miel. Quedan muy bonitos variados

Guiso de Patatas con Carrillada

Guiso de patatas con Carne (3-4 personas)

Carne de Carrillada cortada en dados grandes (170 gr aproximados de Carne de carrillada por persona)

Patatas nuevas (2 patatas medianas por persona)
1 Cebolla
1 Pimiento verde grande
1 y 1/2 Tomate maduro
1 ñora
1 clavo
1 cucharadita rasa de azafrán
1 punta de pimentón dulce 
2 granos de pimienta negra
1 y 1/2 vasos de vino blanco
Aceite de oliva y sal al gusto


1.- Pelamos, lavamos y cortamos  las verduras en forma de dados muy pequeños 
2- Ponemos en  la olla rápida abierta con aceite oliva, las verduras, ñora limpia de semillas, pimienta y clavo
3.- Una vez pochado, añadimos toda la carne a la olla y doramos un poco
4.- Cuando veas que la carne está hecha, añade 1vaso y medio de vino blanco
5.- Deja a fuego fuerte un par de minutos, para se evapore el alcohol 
6.- Cortamos las patatas en forma de dados grandes y añadimos  la olla
7.- Pon agua en la olla justo al nivel de las patatas. Añade sal, azafrán y la punta de pimentón
8.- Tapa la olla, pon a fuego fuerte, cuando suba la válvula, pon a fuego medio 12 minutos.

Tortilla de patatas al Microondas

Tortilla de Patatas al Microondas

Patatas nuevas

Huevos

Aceite y sal

Cebolla (si gusta)

1.- Cogemos una sartén que no se pegue

2.- Vamos a aprender cuantas patatas y huevos lleva nuestra tortilla. Normalmente por cada 2 huevos 3 patatas: Calcúlalo en tu sartén

3.- Pelamos, lavamos y cortamos las patatas

4.- Colocamos las patatas en un plato grande, añadimos 1 ó 2 cucharadas de aceite, sal al gusto y esparcimos. (si te gusta con cebolla, córtala fina y mezcla con el resto)

5.- Ponemos 12 minutos al microondas a 900W*

6.-Bate los huevos y mezcla con las patatas cocidas, rómpelas un poco con la ayuda de un tenedor y añade sal al gusto

7.- Pon un  poco aceite de oliva en la sartén, vuelca las patatas mezcladas con huevo batido y deja cocer a fuego lento con tapadera. Cuando veas que los bordes están casi hechos, mueve un poco la sartén, para comprobar que no esta pegada

9- Coge un plato mayor que tu sartén, te ayudará al darle la vuelta

10.- Vuelve a ponerla en la sartén, deja que siga haciéndose a fuego lento. 

Si te gusta poco hecha déjala 1 minuto, si te gusta hecha algo mas de dos

* No todos los microondas tienen la misma potencia. Para saber cuantos watios tiene el tuyo, mira la etiqueta trasera del exterior del microondas. Si tiene menos de 900W, deja cocer 3 ó 4 minutos mas

Pudin de Cabracho

Pudin de Cabracho

Esta receta puede parecerte fácil o difícil. Solo tienes que buscar un supermercado Eroski, irte a la sección gourmet y comprarlo hecho por 3,80€. Esta muy conseguido, puedes acompañar con mayonesa y huevo hilado.

Pisto de Verduras

Pisto de Verduras

2 kilos de tomates bien rojos y maduros
1 Cebolla morada (el color es importante, debe ser dulce)
3 Calabacines
2 Berenjenas
2 Zanahorias
1 Pimiento verde
3 Cucharadas de azúcar
Aceite de Oliva y sal


1.- Pela los tomates y reserva (puedes hervirlos en agua para que sea más fácil retirar la piel)

2.- Lava, pela y corta a cuadrados pequeños, el pimiento verde, las berenjenas, los calabacines y reserva

3.- Pon aceite en una sartén ancha y alta, sofríe la cebolla cortada pequeña 

3.- Una vez sofrita la cebolla, añade el tomate cortado a dados, sal y las 3 cucharadas de azúcar, ponemos a fuego medio-alto durante 25 minutos observando que no se nos pegue y removiendo con una cuchara de madera

5.- Coloca en otra sartén ancha y alta, aceite de oliva y sofríe por este orden, el pimiento verde, las berenjenas y los calabacines y reserva

7.- Añade el tomate ya frito en la sartén donde tenemos el resto de verduras

6.- Cuece en agua las zanahorias peladas y un huevo duro por persona. Una vez listo los cortamos a dados y se lo añadimos al resto de verduras y listo.

Champiñones Rellenos

Champiñones Rellenos 

12 Champiñones medianos

1 tarrina de queso de untar 

50 gr de jamón serrano a taquitos

Huevo

Pan Rallado 

Sal

1.- Retira el tallo de los champiñones, ayúdate con un cuchillo pequeño para retirar lo máximo de carne posible del interior. Lava bien y sécalos con un trapo húmedo

2.- Les ponemos sal y los dejamos listos para el relleno

3.- Pon taquitos de jamón en el interior y encima rellena con queso de untar

4.- Pásalos por huevo batido y pan rallado

5.- Frie en aceite a 170º y listos para servir

Cocido Sevillano

Cocido Sevillano (4-5 personas)
1/2 kg. Garbanzos en remojo del dia anterior
1/2 kg Carne de Cerdo (en un solo trozo)
250 gr. de Habichuela verde (puede ser congelada)

1/4 Calabaza sin piel 

1 Patata grande

1 Zanahoria grande
1 Chorizo
1 Morcilla
1 trozo de Tocino
1 cucharada rasa de Pimentón Dulce
1/2 cucharadita de Comino en grano
2 cucharadas de Manteca Colorada ó 2 sobres de Ketchup (si ketchup! normal o barbacoa)
Sal al gusto

1.- Antes de hacer esta receta, debes poner la noche anterior los garbanzos en un bol con abundante agua (tardan aproximadamente 12 horas en estar listos para cocinar)
2.- Tira el agua de los garbanzos en remojo y reserva
3.- Pela, lava y trocea las verduras, el chorizo, tocino y morcilla según gusto
4.- En una olla ve incorporando, los garbanzos, las verduras, el chorizo, morcilla, pimentón, comino, ketchup, la sal y por ultimo el tocino.

5a.- SI LO HACES  EN OLLA SUPER-RAPIDA: Cubre de agua, tapa la olla, pon el fuego al máximo y cuando salga la válvula al completo, baja el fuego y deja cocinar unos 20 minutos

5b .-SI LO HACES EN OLLA EXPRESS: Pon agua hasta el máximo, tapa la olla y pon el fuego fuerte, cuando la válvula comience a girar, déjalo cocer 45 minutos

5c.- SI LO HACES EN OLLA TRADICIONAL SIN TAPA: Ponla a fuego lento aproximadamente 2 horas y media, ve añadiendo agua caliente cuando veas que va necesitando

Lomo en Salsa de Miel y Mostaza

Lomo en Salsa de Miel y Mostaza

1 Lomo de cerdo con rejilla (1,5kg aprox)
1 Cebolla
4 Clavos
Miel
Mostaza
1/2 vaso de Aceite de oliva
Sal y pimienta negra de molinillo

1.- Corta la cebolla en cuatro trozos iguales, quítale a cada trozo el centro y pínchale un clavo en cada trozo por la parte interior de la cebolla

2.- Sal pimenta el lomo 

3.- Unta el lomo con miel y mostaza por ambos lados generosamente

4.- Coloca en la olla rápida, el aceite, el lomo y los trozos de cebolla

5.- Ve dorando el lomo a fuego fuerte dándole vueltas




6.- Añade 2 vasos y medio de agua a la olla

7.- Tapa la olla, y ponla a fuego fuerte hasta que suba por completo la válvula

8.- Una vez este arriba, deja hacer 15 minutos a fuego medio

9.- Saca el lomo, y aparta en un plato, ira soltando jugo

10.- Saca de la olla 3 de los cuatro clavos que hay, y bate todo lo que queda en la olla con batidora hasta que quede una salsa homogénea

11.- Retira la rejilla del lomo y corta las rodajas de unos dos centímetros, pon salsa a tu gusto

Ojo: Esta receta es mas sabrosa si la preparamos un día antes de servir

Empanada York Queso y Dátil

Empanada York Queso y Dátil

1 Rollo de masa de hojaldre (Lidl)
6 Tranchetes de queso
6 Lonchas de Jamón York (Podemos sustituir por bacon o Jamón Serrano)
15 Dátiles sin hueso
1 huevo batido para pintar la empanada

1.- Precalienta el horno a 180º

2.- Corta la masa de Hojaldre por la mitad y reserva la otra mitad

3.- Sobre un trozo de papel de aluminio, coloca el papel vegetal que viene con el rollo de hojaldre

4.- Coloca sobre una mitad de la masa, las lonchas de York, encima los tranchetes de queso, parte los dátiles por la mitad y ve colocando como ves en la foto

5.- Pon la mitad de la masa encima para cubrir y sella haciendo un dobladillo con los dedos

6.- Pinta la empanada con el huevo batido, puedes usar una servilleta de papel si no tienes brocha de cocina y con un tenedor pincha aleatoriamente la parte superior

7.- Coloca la empanada en el horno aproximadamente 20 minutos, o hasta que veas esta dorada