Fideos con Gambones y Mejillones

FIDEOS CON GAMBONES Y MEJILLONES

1 vaso y 1/2 de fideos
2 tomates maduros
1 cebolla
1 pimiento verde
2 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 chorreón de PX
Colorante alimentario
Gambones y mejillones al gusto
2 vasos de agua y un vaso de caldo de pescado
Sal, pimienta negra, aceite de oliva

1 En una olla ponemos aceite de oliva y hacemos un refrito añadiendo por este orden, cebolla, pimiento verde, 1 diente ajo, y los tomates, todo troceado.

2 Una vez terminado el refrito, pasamos con la batidora y reservamos

3 En la misma olla mareamos en un poco de aceite un diente de ajo pelado entero, 1 vaso y 1/2 de fideos. 

4 Añadimos a la olla el refrito, el agua, el laurel y el vaso de caldo y el PX. También la sal, la pimienta negra y el colorante al gusto. 

5 Dejamos hacer los fideos los minutos que indique el fabricante y 3 minutos antes añadimos los gambones y los mejillones.

Arroz con Higaditos

ARROZ CON HIGADITOS

250 gr Higaditos de pollo
2 vasos de arroz bomba
3 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 vaso Vino Blanco de mesa
1 vaso de agua
3 cucharadas de tomillo
Colorante alimentario
1/2 pastilla de caldo de pollo (avecrem)
Sal, Laurel, Aceite de Oliva Virgen


1 Limpiar la grasa de los higaditos, enjuaga varias veces y corta en trozos de un tamaño similar. 

2 Pica la cebolla y sofríe en aceite de oliva en un sartén. Añade el ajo picadito sin que llegue a quemarse.

3 Añade los higaditos sazonados, agrega la hoja de laurel, tomillo, y deja hacer dando unas vueltas. Añade el vino blanco, deja que evapore el alcohol unos minutos. 

4 Deja todo cocinándose unos 20 minutos, hasta que se haya reducido el caldo y quede una salsita espesa, en la que se ve el aceite.

5 Añade el arroz , y deja que se impregne de la salsita espesa de los higaditos durante un par de minutos removiendo sin que se pegue a fuego medio. 

6 Sube a fuego fuerte y vierte 4 vasos de agua caliente y 1/2 pastilla de caldo de pollo, sal y colorante alimentario. Cuando hierva el agua, bajamos el fuego y retiramos a los 12 minutos, dejamos reposar unos minutos y listo.