Lomo en Salsa de Miel y Mostaza

Lomo en Salsa de Miel y Mostaza

1 Lomo de cerdo con rejilla (1,5kg aprox)
1 Cebolla
4 Clavos
Miel
Mostaza
1/2 vaso de Aceite de oliva
Sal y pimienta negra de molinillo

1.- Corta la cebolla en cuatro trozos iguales, quítale a cada trozo el centro y pínchale un clavo en cada trozo por la parte interior de la cebolla

2.- Sal pimenta el lomo 

3.- Unta el lomo con miel y mostaza por ambos lados generosamente

4.- Coloca en la olla rápida, el aceite, el lomo y los trozos de cebolla

5.- Ve dorando el lomo a fuego fuerte dándole vueltas




6.- Añade 2 vasos y medio de agua a la olla

7.- Tapa la olla, y ponla a fuego fuerte hasta que suba por completo la válvula

8.- Una vez este arriba, deja hacer 15 minutos a fuego medio

9.- Saca el lomo, y aparta en un plato, ira soltando jugo

10.- Saca de la olla 3 de los cuatro clavos que hay, y bate todo lo que queda en la olla con batidora hasta que quede una salsa homogénea

11.- Retira la rejilla del lomo y corta las rodajas de unos dos centímetros, pon salsa a tu gusto

Ojo: Esta receta es mas sabrosa si la preparamos un día antes de servir