Palitos dulces para niños

Palitos dulces para niños

Palitos de pan italiano (Grisines) 

Chocolate con leche a la taza espeso (frio)

Virutas de chocolate y virutas de colores

Es tan sencillo como mojar los palitos de pan en el chocolate, y luego pasar por las virutas de colores. 

También puedes hacerlos con almendra muy picada y usar como pegamento miel. Quedan muy bonitos variados

Guiso de Patatas con Carrillada

Guiso de patatas con Carne (3-4 personas)

Carne de Carrillada cortada en dados grandes (170 gr aproximados de Carne de carrillada por persona)

Patatas nuevas (2 patatas medianas por persona)
1 Cebolla
1 Pimiento verde grande
1 y 1/2 Tomate maduro
1 ñora
1 clavo
1 cucharadita rasa de azafrán
1 punta de pimentón dulce 
2 granos de pimienta negra
1 y 1/2 vasos de vino blanco
Aceite de oliva y sal al gusto


1.- Pelamos, lavamos y cortamos  las verduras en forma de dados muy pequeños 
2- Ponemos en  la olla rápida abierta con aceite oliva, las verduras, ñora limpia de semillas, pimienta y clavo
3.- Una vez pochado, añadimos toda la carne a la olla y doramos un poco
4.- Cuando veas que la carne está hecha, añade 1vaso y medio de vino blanco
5.- Deja a fuego fuerte un par de minutos, para se evapore el alcohol 
6.- Cortamos las patatas en forma de dados grandes y añadimos  la olla
7.- Pon agua en la olla justo al nivel de las patatas. Añade sal, azafrán y la punta de pimentón
8.- Tapa la olla, pon a fuego fuerte, cuando suba la válvula, pon a fuego medio 12 minutos.

Tortilla de patatas al Microondas

Tortilla de Patatas al Microondas

Patatas nuevas

Huevos

Aceite y sal

Cebolla (si gusta)

1.- Cogemos una sartén que no se pegue

2.- Vamos a aprender cuantas patatas y huevos lleva nuestra tortilla. Normalmente por cada 2 huevos 3 patatas: Calcúlalo en tu sartén

3.- Pelamos, lavamos y cortamos las patatas

4.- Colocamos las patatas en un plato grande, añadimos 1 ó 2 cucharadas de aceite, sal al gusto y esparcimos. (si te gusta con cebolla, córtala fina y mezcla con el resto)

5.- Ponemos 12 minutos al microondas a 900W*

6.-Bate los huevos y mezcla con las patatas cocidas, rómpelas un poco con la ayuda de un tenedor y añade sal al gusto

7.- Pon un  poco aceite de oliva en la sartén, vuelca las patatas mezcladas con huevo batido y deja cocer a fuego lento con tapadera. Cuando veas que los bordes están casi hechos, mueve un poco la sartén, para comprobar que no esta pegada

9- Coge un plato mayor que tu sartén, te ayudará al darle la vuelta

10.- Vuelve a ponerla en la sartén, deja que siga haciéndose a fuego lento. 

Si te gusta poco hecha déjala 1 minuto, si te gusta hecha algo mas de dos

* No todos los microondas tienen la misma potencia. Para saber cuantos watios tiene el tuyo, mira la etiqueta trasera del exterior del microondas. Si tiene menos de 900W, deja cocer 3 ó 4 minutos mas

Pudin de Cabracho

Pudin de Cabracho

Esta receta puede parecerte fácil o difícil. Solo tienes que buscar un supermercado Eroski, irte a la sección gourmet y comprarlo hecho por 3,80€. Esta muy conseguido, puedes acompañar con mayonesa y huevo hilado.

Pisto de Verduras

Pisto de Verduras

2 kilos de tomates bien rojos y maduros
1 Cebolla morada (el color es importante, debe ser dulce)
3 Calabacines
2 Berenjenas
2 Zanahorias
1 Pimiento verde
3 Cucharadas de azúcar
Aceite de Oliva y sal


1.- Pela los tomates y reserva (puedes hervirlos en agua para que sea más fácil retirar la piel)

2.- Lava, pela y corta a cuadrados pequeños, el pimiento verde, las berenjenas, los calabacines y reserva

3.- Pon aceite en una sartén ancha y alta, sofríe la cebolla cortada pequeña 

3.- Una vez sofrita la cebolla, añade el tomate cortado a dados, sal y las 3 cucharadas de azúcar, ponemos a fuego medio-alto durante 25 minutos observando que no se nos pegue y removiendo con una cuchara de madera

5.- Coloca en otra sartén ancha y alta, aceite de oliva y sofríe por este orden, el pimiento verde, las berenjenas y los calabacines y reserva

7.- Añade el tomate ya frito en la sartén donde tenemos el resto de verduras

6.- Cuece en agua las zanahorias peladas y un huevo duro por persona. Una vez listo los cortamos a dados y se lo añadimos al resto de verduras y listo.

Champiñones Rellenos

Champiñones Rellenos 

12 Champiñones medianos

1 tarrina de queso de untar 

50 gr de jamón serrano a taquitos

Huevo

Pan Rallado 

Sal

1.- Retira el tallo de los champiñones, ayúdate con un cuchillo pequeño para retirar lo máximo de carne posible del interior. Lava bien y sécalos con un trapo húmedo

2.- Les ponemos sal y los dejamos listos para el relleno

3.- Pon taquitos de jamón en el interior y encima rellena con queso de untar

4.- Pásalos por huevo batido y pan rallado

5.- Frie en aceite a 170º y listos para servir

Cocido Sevillano

Cocido Sevillano (4-5 personas)
1/2 kg. Garbanzos en remojo del dia anterior
1/2 kg Carne de Cerdo (en un solo trozo)
250 gr. de Habichuela verde (puede ser congelada)

1/4 Calabaza sin piel 

1 Patata grande

1 Zanahoria grande
1 Chorizo
1 Morcilla
1 trozo de Tocino
1 cucharada rasa de Pimentón Dulce
1/2 cucharadita de Comino en grano
2 cucharadas de Manteca Colorada ó 2 sobres de Ketchup (si ketchup! normal o barbacoa)
Sal al gusto

1.- Antes de hacer esta receta, debes poner la noche anterior los garbanzos en un bol con abundante agua (tardan aproximadamente 12 horas en estar listos para cocinar)
2.- Tira el agua de los garbanzos en remojo y reserva
3.- Pela, lava y trocea las verduras, el chorizo, tocino y morcilla según gusto
4.- En una olla ve incorporando, los garbanzos, las verduras, el chorizo, morcilla, pimentón, comino, ketchup, la sal y por ultimo el tocino.

5a.- SI LO HACES  EN OLLA SUPER-RAPIDA: Cubre de agua, tapa la olla, pon el fuego al máximo y cuando salga la válvula al completo, baja el fuego y deja cocinar unos 20 minutos

5b .-SI LO HACES EN OLLA EXPRESS: Pon agua hasta el máximo, tapa la olla y pon el fuego fuerte, cuando la válvula comience a girar, déjalo cocer 45 minutos

5c.- SI LO HACES EN OLLA TRADICIONAL SIN TAPA: Ponla a fuego lento aproximadamente 2 horas y media, ve añadiendo agua caliente cuando veas que va necesitando

Lomo en Salsa de Miel y Mostaza

Lomo en Salsa de Miel y Mostaza

1 Lomo de cerdo con rejilla (1,5kg aprox)
1 Cebolla
4 Clavos
Miel
Mostaza
1/2 vaso de Aceite de oliva
Sal y pimienta negra de molinillo

1.- Corta la cebolla en cuatro trozos iguales, quítale a cada trozo el centro y pínchale un clavo en cada trozo por la parte interior de la cebolla

2.- Sal pimenta el lomo 

3.- Unta el lomo con miel y mostaza por ambos lados generosamente

4.- Coloca en la olla rápida, el aceite, el lomo y los trozos de cebolla

5.- Ve dorando el lomo a fuego fuerte dándole vueltas




6.- Añade 2 vasos y medio de agua a la olla

7.- Tapa la olla, y ponla a fuego fuerte hasta que suba por completo la válvula

8.- Una vez este arriba, deja hacer 15 minutos a fuego medio

9.- Saca el lomo, y aparta en un plato, ira soltando jugo

10.- Saca de la olla 3 de los cuatro clavos que hay, y bate todo lo que queda en la olla con batidora hasta que quede una salsa homogénea

11.- Retira la rejilla del lomo y corta las rodajas de unos dos centímetros, pon salsa a tu gusto

Ojo: Esta receta es mas sabrosa si la preparamos un día antes de servir

Empanada York Queso y Dátil

Empanada York Queso y Dátil

1 Rollo de masa de hojaldre (Lidl)
6 Tranchetes de queso
6 Lonchas de Jamón York (Podemos sustituir por bacon o Jamón Serrano)
15 Dátiles sin hueso
1 huevo batido para pintar la empanada

1.- Precalienta el horno a 180º

2.- Corta la masa de Hojaldre por la mitad y reserva la otra mitad

3.- Sobre un trozo de papel de aluminio, coloca el papel vegetal que viene con el rollo de hojaldre

4.- Coloca sobre una mitad de la masa, las lonchas de York, encima los tranchetes de queso, parte los dátiles por la mitad y ve colocando como ves en la foto

5.- Pon la mitad de la masa encima para cubrir y sella haciendo un dobladillo con los dedos

6.- Pinta la empanada con el huevo batido, puedes usar una servilleta de papel si no tienes brocha de cocina y con un tenedor pincha aleatoriamente la parte superior

7.- Coloca la empanada en el horno aproximadamente 20 minutos, o hasta que veas esta dorada

Chocolate con Churros (masa preparada)

Chocolate con Churros (masa preparada)

125g. de preparado para churros HARIMSA (Carrefour, Hipercor, Alcampo..)

150cc. de agua tibia

1.-En un bol ponemos agua tibia y vamos añadiendo poco a poco la harina sin parar de mover con una varilla de mano, hasta completar la cantidad de harina
2.- Batimos bien la masa hasta que la veamos ni muy espesa ni demasiado líquida

 

3.- Dejamos reposar 10 minutos, tapada con un trapo
4.- Una vez pasado el tiempo, rellenamos la manga pastelera (on pack) con la masa
5.- En abundante aceite de oliva bien caliente, vamos haciendo una espiral todo lo grande que sea la sartén

6.- Observaras que se dora muy rápido, ten preparados dos tenedores de madera para dar la vuelta a la espiral
7.- Cuando la veas doradita sácala y ponla sobre un plato con papel absorbente

Chocolate a la Taza 

1 taza con leche entera
2 cucharadas de chocolate en polvo VALOR
Azúcar al gusto (el chocolate en polvo VALOR lleva azúcar añadido) 

Calentar la leche en el microondas un par de minutos y una vez caliente añadir un par de cucharadas de chocolate en polvo, remover y listo!

Presentación de uvas para Nochevieja

Presentación de uvas para Nochevieja (por persona)

12 uvas
1 palo de pincho de madera o alumino
1 vaso de tubo de cristal
1 lazada para decorar

Ossobuco con Foie

Ossobuco con foie (4personas)

4 Medallones de Ossobuco (o solomillo de ternera)
200gr de foie de pato
100gr de mantequilla
1/2 vaso de vino de oporto
Sal y pimienta negra molida

1.-Cortamos cuatro filetes pequeños de foie, algo menores que los medallones de ossobuco


2.-En una sartén salteamos con mantequilla los medallones de ossobuco, dejándolos un minuto por ambos lados, salpimentamos. Reservamos al calor.

3.-En la misma sartén, muy caliente, salteamos rápidamente (15 segundos por cada lado) los filetes de foie. Tras salpimentar debemos colocarlos encima de los solomillos
 
Para la salsa de Oporto: Vertemos el vino de Oporto en la sartén anterior, desglasamos* el jugo de los medallones y dejamos reducir la salsa unos minutos hasta que se caramelice. 
Salseamos con esta salsa y servimos bien caliente

*Desglasar: es la acción de añadir vino a una fuente de horno, cazuela o sartén donde se ha preparado comida y así conseguir aprovechar los jugos concentrados y grasa de la cocción para la elaboración de una salsa

Tagliatelle al Nero di seppia con gulas y gambas

Tagliatelle al Nero di seppia con gulas y gambas

8 nidos de Tagliatelle al nero di Seppia Gallo 
1 diente de ajo
1 chorrito de vino blanco

250ml de nata liquida para cocinar (un brick pequeño)

2 latas de gulas al ajillo en aceite
16 gambas

Sal, pimienta y perejil

1. Cocer la pasta en abundante agua, sal y un poco de aceite. Una vez cocida, escurrir y reservar.

2. En una sartén, dorar el ajo bien picadito sin que se queme, cuando esté medio hecho añadir  el vino y dejar que se evapore un poco

3. Añadir las gambas peladas y cuando veamos que empiezan a curvarse añadimos las gulas escurridas previamente. Dejamos hacerse un par de minutos a fuego suave

4. Subimos un poco el fuego y echamos la nata líquida, salpimentamos y le damos un hervor hasta que empiece a espesar 

5. Montamos el plato poniendo la pasta, las gulas y las gambas, salseamos al gusto y listo.

Solomillo al Whisky

Solomillo al Whisky 

1 Solomillo de cerdo en filetes
10 dientes de ajo
4 cucharadas soperas de Coñac
1/3 de vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo de carne
Aceite de oliva
1/2 vaso de agua
sal

1.- En una sartén ancha y alta ponemos aceite de oliva
2.- Doramos los dientes de ajo con piel y una raja a lo largo
3.- Cuando esten dorados apartamos la sartén del fuego unos 30 segundos(para que baje la temperatura del aceite) y añadimos el coñac, y el vino blanco.
4.- Volvemos a poner al fuego y cuando se haya evaporado el alcohol ( unos 4 minutos) ponemos 1/2 vaso de agua y la pastilla de caldo

5.-Mezclamos bien y ponemos a fuego muy suave durante 20 minutos. Removemos de vez en cuando aplastando algunos ajos con una cuchara de madera

6.-En otra sartén con unas gotas de aceite hacemos los filetes de solomillo con un poco de sal

7.-Volcamos la salsa sobre los filetes y lo dejamos 2 minutos a fuego medio