Solomillo al Whisky

Solomillo al Whisky 

1 Solomillo de cerdo en filetes
10 dientes de ajo
4 cucharadas soperas de Coñac
1/3 de vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo de carne
Aceite de oliva
1/2 vaso de agua
sal

1.- En una sartén ancha y alta ponemos aceite de oliva
2.- Doramos los dientes de ajo con piel y una raja a lo largo
3.- Cuando esten dorados apartamos la sartén del fuego unos 30 segundos(para que baje la temperatura del aceite) y añadimos el coñac, y el vino blanco.
4.- Volvemos a poner al fuego y cuando se haya evaporado el alcohol ( unos 4 minutos) ponemos 1/2 vaso de agua y la pastilla de caldo

5.-Mezclamos bien y ponemos a fuego muy suave durante 20 minutos. Removemos de vez en cuando aplastando algunos ajos con una cuchara de madera

6.-En otra sartén con unas gotas de aceite hacemos los filetes de solomillo con un poco de sal

7.-Volcamos la salsa sobre los filetes y lo dejamos 2 minutos a fuego medio