Sombreros Sorpresa Halloween

SOMBREROS SORPRESA PARA HALLOWEEN

Mini m&m´S
Mini Conos de Helado
Galletas de chocolate de bizcocho (puedes utilizar Oreo)
1 bote de glaseado para decorar galletas naranja
1 bote de glaseado para decorar galletas negro


1 Rellenamos los mini conos de helado con mini m&m´s

2 Agarramos el cono por la parte estrecha y pintamos el borde con glaseado color naranja (efecto pegamento), seguidamente colocamos una galleta en la parte superior y damos la vuelta

3 Seguimos usando glaseado naranja, y dibujamos una línea alrededor del borde,  donde el cono se encuentra con el bizcocho y dejamos secar unos minutos 

4 Dibuja una "hebilla" en el frente del sombrero y dejamos secar 

Ideas Halloween

IDEAS PARA HALLOWEEN

1 y 1/2 tazas arroz redondo

2 tazas de zumo de zanahoria

1 taza de agua

1/2 cucharadita de sal


1 Hervir todos los ingredientes durante 15 minutos, o hasta que se absorba todo el líquido. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente

2 Formar pequeñas bolas del tamaño de una pelota de golf con el arroz, presionando firmemente con las manos. ( Puedes espolvorear tus manos con agua, para que no se queden pegados los granos de arroz)

3 Usa aceitunas negras para formar los ojos y la boca, para colocar, presionar  las bolas de arroz. Para el tallo, cortar un pequeño triángulo de pimiento verde y colocar en la parte superior de la bola

Entrecot a la Pimienta

ENTRECOT A LA PIMIENTA

2 Entrecote de Ternera
200ml de nata liquida 
3 Cucharaditas de pimienta verde fresca (encontraras en frasco pequeño)
1 Copita de Brandy o de Oporto
1 Cucharada de Bovril (encontraras en frasco en supermercado)
1 Cucharada de Mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva 
Sal 

1 Incrustar 3 o 4 bolitas de pimienta en cada trozo de carne. 

2 Poner en una sartén el aceite, la mantequilla y asar la carne a gusto de cada uno, a fuego medio

3 Sacar la carne y reservar a ser posible en el horno, que tendrás un poco caliente

4 A continuación añadir el brandy o el oporto a la sartén para desglasar los jugos de la carne, y ponemos la pimienta verde restante (el caldito de la pimienta no lo pongas que es muy fuerte),  la nata y la cucharada de bovril y un poquito de sal, remover con una espátula y dejar hervir a fuego suave dos o tres minutos mas o menos, hasta que veas que espesa un poquito la salsa

5 Servir recién hecho y espolvorear con un poco de sal maldon a la carne en el momento de comer

* Bovril: Concentrado salado de carne

Guiso de Arroz Marinero

GUISO DE ARROZ MARINERO

200 gr. de choco troceado o calamar
200 gr. de rape en dados
200 gr. de langostinos pelados
3 Tomates maduros
2 Pimientos Verdes
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
1 Pimiento morrón
3 tomates maduros
2 pimientos verdes
1 cebolla
Hierba buena
5 tazas  de fumé de marisco ( puedes usar caldo Aneto, pero no es el mismo resultado)
1 vaso de aceite de oliva
1 copa de manzanilla
2 tazas de arroz bomba 
Azafrán 
Pimienta negra
Sal
Perejil

1  Se prepara un sofrito con el tomate, el pimiento, la cebolla, el ajo y el aceite de oliva, y antes de dorarlo, añadir el choco troceado.

2 Una vez dorado, añadir el rape, el azafrán, un poquito de perejil, sal y pimienta y la copa de manzanilla para rehogarlo un par de minutos y, a continuación añadir el fumé de marisco.

3 Cuando esté hirviendo se agregan 2 tazas de arroz bomba y no dejar de remover de vez en cuando para que cocine por igual.

4 Cuando el arroz esté casi a punto agregamos los langostinos, el pimiento morrón cortado en dados y la mata de hierba buena, para posteriormente apartarlo del fuego y dejarlo reposar durante un par de minutos antes de servir

Espaguetis Carbonara

ESPAGUETIS CARBONARA

500 gr de espaguetis
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
200 g de bacon o panceta en tiras pequeñas
300 ml de nata liquida para cocinar
1 diente de ajo, finamente picado
3 huevos
1 taza de Parmigiano rallado 
Pimienta negra recién molida 

•  Preparar la salsa mientras se cocina la pasta, para que los espaguetis estén calientes cuando terminemos la salsa.  Esto muy importante pues la pasta debe estar caliente cuando le añadimos la mezcla de huevo.

1 Poner una olla grande de agua salada a hervir , añadir la pasta y cocinar durante 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernos pero firmes "al dente". Escurrir bien la pasta , reservando 1/2 taza de la almidón de agua de cocción para usar en la salsa si se desea.

2 Mientras tanto , calentar el aceite de oliva en una sartén honda a fuego medio . Agregar el bacon y rehogar durante unos 3 minutos, hasta que esté crujiente . Mezclar el ajo en la grasa y saltear por menos 1 minuto para ablandar .

3 Añadir los espaguetis calientes, escurridos a la sartén y mezclar durante 2 minutos con la de la grasa del bacon . Batir los huevos y el queso parmesano en un tazón de mezcla, revolviendo bien para evitar grumos. 

4 Retirar la sartén del fuego y verter la mezcla de huevo / queso en la pasta , revolviendo rápidamente hasta espesar los huevos. 

5 Añadir la nata liquida y cocinar hasta que alcance la consistencia deseada

6 Sazonar la carbonara con varias vueltas de pimienta negra recién molida y al gusto de sal .

Coliflores al microondas gratinadas

COLIFLORES AL MICROONDAS GRATINADAS

1 coliflor mediana
1 cabeza de ajo
1 cucharada de harina de garbanzos
Un vaso de leche desnatada
un poco de nuez moscada
Aceite de Oliva Virgen extra
Sal, pimienta y AOVE

 

1 Lavamos y partimos la coliflor en arbolitos. Colocamos en un bol apto para horno microondas, y lo tapamos con una bolsa de plastico limpia (12 minutos a 900w de potencia) y reservamos

Mientras se cocina la coliflor preparamos la salsa:

2 Hervimos 12 dientes de ajo en abundante agua durante aproximadamente dos minutos

3 Sacamos los dientes del agua y los pelamos. En el mismo cazo se cubre el fondo con Aceite de Oliva Virgen y los dientes de ajo, pelados y enteros se confitan a fuego muy lento, hasta que estén bien dorados y tierno

4 Aprovechando el mismo cazo y el aceite de freír los ajos, echamos una cucharada sopera de harina de garbanzos, y empezamos a remover. Añadimos sal, pimienta negra molida y unas raspaduras de nuez moscada. Seguimos removiendo a fuego lento hasta que la harina empiece a tostarse y a emitir un aroma característico a garbanzo frito.

5 Entonces es el momento de incorporar leche desnatada poco a poco, sin parar de remover, para que no se hagan grumos. La cantidad dependerá de lo líquida que queramos la salsa.

6 Cuando más o menos tengamos la textura que nos gusta añadimos los ajos ya fritos y dejamos un par de minutos hirviendo a fuego muy lento y sin parar de mover para que no se pegue.

7 Por último pasamos la salsa por la batidora para batir todos los ajos y mezclarlos con el resto de ingredientes.

8 Cubrimos los arbolitos reservados en el bol con la salsa resultante batida, gratinamos unos minutos al horno y servimos inmediatamente, con la salsa calentita.

Crema de Mariscos

CREMA DE MARISCOS

1/2 kg de gambas

2 cebollas rojas

1 puerro grande (solo la parte blanca)

2 tomates maduros pequeños

1 zanahoria grande

2 dl de vino blanco de mesa

75 gr. de arroz (o 50 gr. si la prefieres menos espesa)

2 l. de caldo de pescado casero

1 dl. de nata líquida

Cebollino picado

Aceite de oliva

Aceite de oliva virgen extra

Sal

1 Sazonar con un poco de sal y saltear ligeramente las gambas. Pelar la mitad y reservar. Guardar las cabezas.

2 Hacer un sofrito con la cebolla y el puerro cortado fino. Cuando esté todo pochado añadir los tomates, pelados, despepitados y cortados  a trozos pequeños. Rehogar unos minutos. Incorporar la zanahoria cortada a rodajas, condimentar con un poco de sal, y cocinar tapado, a fuego lento, 10 minutos más.

3 Echar a la cazuela la otra mitad de gambas enteras, y las cabezas de las gambas peladas junto con el vino blanco, remover y dejar reducir por completo el alcohol

4 Cuando el vino se haya evaporado ya puedes añadir el arroz y 1l. y 1/2 de caldo de pescado, el otro medio reservar. Cocer durante 15 minutos (o según indique en el envase del fabricante).

5 Triturar con la batidora y pasar por el chino para obtener una crema fina. Es mejor triturarlo en dos veces e ir añadiendo, poco a poco, el caldo de pescado que teníamos reservado para ir diluyendo la crema si fuera necesario

Servir bien caliente con alguna gamba de adorno, cebollino picado y unas gotas 

de aceite de oliva virgen extra

Ensalada de frutas

ENSALADA DE FRUTAS
Espinacas baby, fresas, uvas pasas, physalis, requesón, mermelada de cerezas. 
Aliñar con una vinagreta de miel :
3 Cucharadas de miel
50 ml de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Bacalao Dorado

BACALAO DORADO 

500 gr de bacalao desalado y desmigado

4 huevos
500 gr de patatas
Sal
Pimienta blanca molida
1 cebolla
Aceite de oliva
Perejil picado
Aceitunas negras (para decorar, si se desea)

1 Pelamos, lavamos y picamos la patata como para hacer patatas paja, muy finas y alargadas, mejor cortadas con mandolina. Fríe y reserva.

2 Cortamos también la cebolla muy fina

3 En el aceite caliente pochamos la cebolla hasta que esté transparente

4 Añadimos el bacalao desmigado, sazonamos con un poco de pimienta y salteamos

5 Incorporamos las patatas y lo dejamos todo un ratito

6 Volcamos los huevos batidos, salamos y dejamos cuajar todo, revolviendo.
No dejamos cuajar demasiado para que quede jugoso

En cuanto a la sal hay que ponerle con cuidado, pues hay que tener en cuenta que aunque está desalado, el bacalao aporta sal.

San Jacobo de pollo y gambas

SAN JACOBO DE POLLO Y GAMBAS

4 Filetes de pollo grandes y cortados muy finos
20-25 gambas peladas
1 ajo
1 cucharada rasa de harina de trigo
1 vaso de leche entera
1 Huevo batido
Pan rallado
Aceite de oliva

Para hacer el relleno:

1 En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva a calentar y añadimos un ajo picadito y las gambas peladas

2 Una vez esten las gambas blancas y con cuidado que no se queme el ajo, añadimos 1 cucharada de harina y la tostamos un poco. Posteriormente añade la leche y remueve con una cuchara de madera a fuego lento hasta que quede una masa espesa. Pon la masa en un plato llano y reserva

Para montar el San Jacobo:

1 Ponemos dos filetes de pollo previamente sazonados en una bandeja, les ponemos un par de cucharadas de relleno en el centro, con cuidado que no sobresalga por los bordes

2 Coloca los otros dos filetes encima de estos y sella poniendo un par de palillos de dientes en los extremos uniéndolos

3 Pasa los san jacobos por huevo batido, pan rallado y fríelos en aceite muy caliente en la freidora

4 Colócalos sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite, quita los palillos y listos!!

Bizcocho de Zanahoria y Nutella

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUTELLA

120 ml (1/2 taza) de aceite de oliva 

3 zanahorias grandes cortadas en trozos

4 huevos

400 g (2 tazas) de azúcar

300 g (2,5 tazas) de harina de trigo

15 g (1 cucharada) de levadura en polvo ROYAL

1 Añade a la batidora las zanahorías limpias sin piel en trozos, el aceite y los huevos. Bate unos 5 minutos

2 Añade el azúcar y bate también 1 minuto

3 Coloca la masa en un bol grande y añade la harina poco a poco y la levadura también. Mezcla todo bien

4 Precalienta el horno a 180ºC  y coloca la masa en una bizcochera,

 previamente untada con mantequilla y espolvoreada con harina.Hornea unos 40 minutos (hasta que el palillo salga limpio)

5 Después de 5-10 minutos, con el bizcocho aún caliente, ponemos una fina capa de Nutella sobre él

6 Deja enfriar un poco y listo!

Calamares en salsa

CALAMARES EN SALSA

1 Kg de calamares 
60g. de pan (mejor del dia anterior) 
1 cebolla 
4 dientes de ajo. 
1 ñora 
1 cucharadita de pimenton dulce 
1/2 cucharadita de comino molido 
1 ramita de perejil fresco 
2 hojas de laurel 
1 vaso de vino blanco 
Agua 
Pimienta 
Aceite 
Sal                             

1 En un vaso ponemos agua muy caliente y  metemos  la ñora para hidratarla 

2 Limpiamos muy bien los calamares, si son muy grandes los troceamos en trozos no muy pequeños 

3 Ponemos en una olla un poco de aceite y freimos el pan cortado a rodajas y reservamos.

4 En ese mismo aceite (si falta añadis un poquito mas) sofreiremos la cebolla picada y los ajos laminados (el tamaño no importa pues luego vamos a triturar) 

5 Cuando esté bien pochado lo sacamos a un vaso batidor y mezclamos el sofrito, el pan, el vino blanco, la carne de la ñora que teníamos hidratando, el comino, el perejil y la sal. Trituramos todo muy bien con la batidora

6 En la olla donde habíamos hecho el sofrito agregamos los calamares y los doramos, cuando esten listos, echamos el pimenton y removemos

7 Vertemos el majado que hemos triturado y el laurel. Cubrimos con agua  y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que el calamar este tierno y la salsa se haya reducido, unos 20 min.