Coquinas en Salsa Verde

COQUINAS EN SALSA VERDE

1/2 Kilo de Coquinas

1/2 Limón

1 Ramita de perejil

1 Diente de Ajo 

1 Pizca de Sal

1 Para preparar la salsa:

Trituramos con la batidora el perejil, el diente de ajo, el zumo de limón y la pizca de sal. Reservamos

2 Echar las coquinas (previamente puestas a remojo en agua con sal, para que suelten la arena que puedan tener) en una sartén sin aceite.

3 Cuando empiecen a abrirse, echar unas cucharadas de salsa verde, remover y mantener al fuego un par de minutos más, hasta que terminen de abrirse.