Kartoffelpuffer ( Tortilla de Patata Alemana)

KARTOFFELPUFFER (TORTILLA DE PATATA ALEMANA)

2 Huevos Batidos
2 patatas medianas
1/2 Cebolla
1 Cucharada rasa de Maicena
Sal
Un poco de bacon frito y ralladura de queso parmesano (opcional)

1 En un bol mezclamos, los huevos batidos, la maicena y la sal. Utilizaremos un rallador ancho para rallar la patata y la cebolla sobre el bol. Añadimos bacon frito y el queso rallado (si se desea).

2 En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva, ponemos cucharada y media de mezcla. Cocinamos por ambos lados hasta dorar. Repetimos hasta terminar con toda la mezcla.
Se sirven calientes.