Galletas de Navidad

GALLETAS DE NAVIDAD

300 gr de Harina
175 gr de Mantequilla (mientras mas sabrosa, mas ricas quedarán)
120 gr de Azúcar
100 gr de Almendra Cruda
1 huevo 
1 pizca de vainilla en polvo
Papel vegetal para horno y moldes de galletas variados


1 En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la mantequilla, la almendra cruda previamente molida (que quede casi en polvo) y el huevo. Colocamos en la batidora y batimos unos minutos. Dejamos reposar esta masa mínimo 30 minutos

2 Amasa y haz un rulo con la masa, estiramos con un rodillo de cocina. Dejamos con un grosor de algo menos de 1 cm.

3 Vamos haciendo cortes sobre la masa con los moldes y colocando en la bandeja del horno sobre papel vegetal

4 Ponemos el horno a 180º y vamos vigilando que queden hechas pero no tostadas (pocos minutos). Deja enfriar y listas.

Si quieres que queden brillantes, pinta las galletas con huevo batido y vuelve a hornearlas unos minutos, siempre vigilando el horno, que no se  tuesten. 
A mi personalmente me gusta más el sabor resultante cuando no las pinto.