Ternera en salsa de Pimientos

TERNERA EN SALSA DE PIMIENTOS CHORICEROS

1 Kg de jarrete de ternera
1/2 Kg de patatas
1 Cebolla grande
4 Zanahorias
2 Pimientos choriceros
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta negra molida

1 Cortamos el jarrete de ternera en dados de 3 cm. aproximadamente.

2 Salpimentamos la carne y la rehogamos en una cazuela,olla exprés u olla rápida  hasta que cambie de color por todos sus lados.

3 Añadimos la cebolla cortada en juliana y las zanahorias limpias en rodajas.

4 Sofreímos un poco todo el conjunto y añadimos los pimientos choriceros. A los que previamente les habremos lavado bajo el grifo y quitado las semillas de su interior.

5 Cubrimos con caldo o agua y dejamos que hierva, si es en cazuela hora y media a fuego.
Si es olla rápida 12 minutos

6 Sacamos la carne de la cazuela y trituramos el resto con una batidora o en el vaso batidor.

7 Colamos el caldo por un chino (es opcional pero queda mas fina la salsa) y lo volcamos sobre una cazuela limpia. Incorporamos la carne y las patatas peladas y cortadas en trozos grandes.

Rectificamos el punto de sal y dejamos cocer a fuego lento 30 minutos.
Si es olla rápida 8 minutos.

Spaghettis con salchichas para niños

SPAGHETTIS PARA NIÑOS

Spaghetti
Salchichas pequeñas o medianas

1 Cortar las salchichas en rodajas
2 Atravesar con dos o mas spaghettis crudos las rodajas de salchichas

3 Poner una olla a hervir con agua y sal. Introdicir la pasta atravesada con las rodajitas de salchichas. 
4 Dejar cocer.Escurrir y servir

Costillas a la Miel

COSTILLAS A LA MIEL

1 Costillar iberico ( Si no es iberico, quedaran muy secas)

Miel 

Sal

1 En una bandeja de horno o fuente honda apta para horno colocamos las costillas cortadas, 

2 Les ponemos sal y pintamos con miel por ambos lados

3 Dejamos 20minutos al horno a maxima potencia, si no están doraditas ponlas unos minutos mas

Ensalada de Alcachofas y Salsa Rosa

ENSALADA DE ALCACHOFAS Y SALSA ROSA

200 gr Jamón York en lonchas 
200 gr corazones de alcachofas de bote
Salsa rosa al gusto 

Es tan sencillo como cortar las lonchas de York y los corazones de alcachofas a cuadritos, añadir salsa rosa al gusto.

Albondigas con Salsa de Almendras

ALBONDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS

Para hacer las albóndigas:

500gr Carne Picada mixta
1/4 de Cebolla
1 Huevo batido
1/2 ajo
Sal y Pimienta

Para la Salsa:

Un puñado de almendras
Una rebanada mediana de pan
1/2 litro de Caldo de pollo
1 Cebolla roja
1 yema de huevo duro
1 Hoja Laurel
1 vaso de vino blanco

1 En un bol ponemos la carne picada, 1/4 de cebolla muy picadita cruda, medio ajo picado, sal, pimienta molida y mezclamos bien
2 Hacemos bolas con toda la masa y pasamos por harina
3 Freimos en aceite hasta que se pongan muy doradas y reservamos

4 En el mismo aceite freimos la rebanada pan cortada a trozitos

5 Freímos las almendras, con cuidado que  no se que quemen, pues amargarían

6 Cortamos la cebolla y ponemos a dorar en la sartén

7 Poner en un vaso de batidora, el caldo de pollo, la cebolla frita, la almendra tostada, el pan frito y una yema de huevo duro y batir con la batidora sin necesidad de dejar la salsa muy fina

8 En la sartén ponemos las albondigas fritas y la salsa. Añadimos el vino blanco y dejamos a fuego medio-alto 10 minutos