Solomillo con Bacon

Solomillo con Bacon

1 Solomillo

1 Sobre de Lonchas de Bacon

1 Tarro pequeño de salsa ali-oli

50 gr. de sobrada

2 Cucharadas de miel

Azúcar moreno

sal y pimienta

1 Cortamos el solomillo en medallones de 2cm, salpimentamos y envolvemos con una loncha de bacon cortada por la mitad a lo largo

2 Ponemos aceite en una sartén, marcamos los medallones por ambos lados* y reservamos en una bandeja de horno sobre papel aluminio 

3 En un bol mezclamos el ali-oli, la sobrada y las dos cucharadas de miel

4 Colocamos un pegote de salsa sobre cada medallón de solomillo que tenemos preparados en la bandeja, espolvoreamos un poco de azúcar moreno en cada uno de ellos y doramos al horno

*Puedes poner un palillo de madera atravesando el solomillo para que no se separe el bacon de la carne