Lomo a la Rioja Alavesa (Casa Torcuato- Albaizín)

8-10 Filetes de solomillo de ternera
2 Vasos de vino tinto Rioja
1 y 1/2 Cebollas
200 ml de Nata liquida 
Sal y pimienta negra 

1 Colocar los filetes en una fuente alta y verter las dos copas de vino. Dejamos reposar 6 horas

2 Reducimos en una sartén el vino de los filetes durante unos 10min, mientras en otra sartén o plancha hacemos los filetes con un poco de aceite de oliva y reservamos

3 En otra sartén limpia pochamos la cebolla cortada en pequeños dados, la cocinamos con aceite de oliva sin que llegue a quemarse y añadimos la nata liquida, la sal y pimienta. Hasta que reduzca la nata.